Забой скота предусматривает услуги по разделке туши. На этом этапе происходит сортировка органов отделение белых и красных, распиловка туши. На этой стадии также осуществляется профессиональный ветеринарный контроль, специалисты производят классификацию туши, точно определяя ее вес. После осуществления забоя скота выполняются услуги классификации, после чего мясо поступает на охлаждение и хранение в холодильник.
